シルク温泉やまびこ|豊岡市の日帰り・ご宿泊の温泉施設

お料理

こだわりの地元素材

但馬牛: とろけるうま味但馬牛

松坂牛や神戸牛など名だたる銘牛のルーツとしても知られる但馬牛。改良を重ねた優良品種を守るため、他の地域と血統が交じらないよう管理されています。細かいさしの入った極上但馬牛ステーキは、よく熱した陶板でさっと焼いてお召し上がりください。柔らかく、まろやかな脂の旨みが口いっぱいに広がります。うまみたっぷりのモンゴル岩塩とすだちの香りが際立つ料理長特製のポン酢でお召し上がりください。特選但馬牛すきやき、しゃぶしゃぶもおすすめです。

魚介類里山の恵み: 新鮮な魚介類と滋味あふれる里山のめぐみ

但馬地方は日本海の海の幸が豊富に水揚げされる良港が多いことでも有名。当館では新鮮な旬の魚介をふんだんに使用した会席料理をご用意いたします。また冬季はぼたん鍋もございます。料理長自慢の味噌仕立てのスープで煮込むほどに柔らかく、滋味深いうまみを味わっていただけます。

冬期限定ずわいがに

冬期限定フグ & ぼたん鍋

野菜: おいしくて安心安全な但東町産の野菜へのこだわり

「おぅい、ええのできたで、よかったら使ってみんせぇな」当館の朝の調理場でよく見られる光景です。地元の農家さんたちが朝採れのみずみずしい自慢の野菜を持ってきてくれるのです。もちろん皆さん顔も家も知っている顔なじみの方々。「いいものはたくさんの人たちに食べてもらいたい」そんな風におっしゃる方々です。もちろんおいしくないはずはありません。地元の人と人とのつながりもお料理を通じてお客様にお届けしたい、そんな思いを胸に今日も腕をふるいます。

お米: お米だって但東産

但馬は西日本屈指のおいしいお米の産地としても有名です。中でも但東町はきれいな水と里山の昼夜の温度差により特にいいお米がとれます。当館ではそんな但東町内の農業生産法人「あした」さんのお米を使っています。こめぬかやおからを肥料に使用するなど、地域の資源を利用し、安全・安心・美味しい・生産者の顔の見えるお米や農作物作りに努めておられます。ごはんのおいしさに、翌朝売店で「あした」さんのお米を買って帰られるお客様もとても多いです。